vendredi 8 juin 2007
Homard au pesto de fraise _ Le sucré s'invite chez le salé - #6
Allons bon, moi qui ne gagne jamais rien, même pas à être connu, qui échoue même lors de mes examens de conscience, voilà que je remporte une session de recettes, sur le thème "Le sucré s’invite chez le salé", un événement lancé par Minouchka en septembre 2006, si j’ai tout suivi. C’est que Hélène, gagnante de la quatrième édition, et donc organisatrice désignée de la cinquième, avait choisi un invité que j’aime beaucoup, l’ananas.
Dans le billet rédigé pour l’occasion, je prévenais que si je l’emportais, l’ingrédient sucré invité serait le beurre doux; vous n’y échappez que parce que je me suis documenté. L’autre jour, j’ai demandé à mon crémier de me passer une plaquette du machin; le brave homme eut l’air inquiet, spéculant sur l’horrible mal me condamnant à cette pénitence. Non, c’était juste pour lire l’étiquette, et bien figurez-vous qu’il n’y a pas de sucre dedans! En fait le beurre doux, c’est rien que du gras de lait et de l’eau, pas étonnant que çà manque de sens...
Alors, je nous ai imaginé un ingrédient de saison, les algues sont magnifiques à la fin du printemps. Et là, question sucre, celle que j’ai choisie est incontestable, puisque son nom même l’indique, il s’agit de la laminaria saccharina, que les japonais nomment kombu royal, et nous autres laminaire sucrée. Par ailleurs, c’est un aliment très peu calorique, bourré d’oligo-éléments, et surtout d’iode, jusqu’à 600 à 700 fois la teneur de l’eau de mer. On va se régaler de cet alicament sur les plages cet été !
Puis à la réflexion, mon côté écolo a repris le dessus, estimant que la surface de la terre subit déjà une importante déforestation, et décidant que celle des océans ne passerait pas par moi, même pour l’excellent motif d’une compétition de cuisine.
J’avais pensé aussi au miel, lequel j’ai trouvé un peu trop voisin du sirop d’érable qui fut l’un des récents thèmes. J’étais très tenté par les vins doux, à forte teneur en sucre, car on peut en faire de merveilleuses choses en cuisine, mais je n’ai pas voulu déconcerter ceux qui ne boivent pas d’alcool.
Bref, de longues heures de réflexion pour en arriver à cette évidence de saison, d’histoire et de région, ce sera :
la fraise
Strawberry fields forever
L’histoire contemporaine de la fraise semble basée sur un jeu de mot, ce qui m’a fait hésiter à choisir cet ingrédient, car ce n’est vraiment pas le genre de ce blog. C'est en effet un certain Amédée-François Frézier qui ramena du Chili les premières grosses fraises, au début du 18ème siècle. Ce brave homme voyageait dans le secteur pour espionner les défenses maritimes des espagnols. Je trouve sympathique qu'un gars envoyé à des fins militaires en soit revenu avec des fraises, alors je vous mets la photo de Frézier dans son habit couleur de fraise écrasée.
Avant lui la fraise n'était pas inconnue en Europe, où poussaient déjà les fraises des bois. Les romains ne les mangeaient pas, mais s'en faisaient des masques de beauté. Une pratique qui semble avoir été conservée longtemps, puisque Madame Tallien, l'une des Merveilleuses du Directoire, prenait quotidiennement des bains dans lesquels elle broyait une dizaine de kilos de fraises et de framboises. L'histoire ne précise pas avec quoi elle se lavait hors saison, ni même si elle se lavait.
Dès le 18ème, le mot fraise prit une connotation libertine, car on nommait ainsi les tétons féminins, l'expression "aller aux fraises" signifiait "flirter". Apparues plus récemment, les locutions "ramener sa fraise" ou "sucrer les fraises" sont bien moins agréables à évoquer. Au risque d'alourdir mon propos, j'ajoute que Frézier a prélevé ses plants tout près de Conception.
Louis XIV adorait les fraises, et son illustre jardinier La Quintinie, s'ingéniait à repousser les bornes de la saison en serres chauffées. C'est d'ailleurs ce qu'essaient tous les producteurs, soit en améliorant les variétés (la gariguette a été conçue par l'Inra pour être précoce), soit en utilisant des tunnels pour protéger les plants du froid. Le dernier truc qui a permis d'avancer d'encore un mois la saison, c'est la culture hors-sol en serres, dont je viens de découvrir qu'il est plus politiquement correct dans les milieux agricoles de la nommer "jardins suspendus". Ô Babylone, rien ne te sera jamais épargné....
C'est d'ailleurs un mode de culture désormais très répandu à Plougastel, bourg breton qui a assis a réputation sur la fraises à partir du 18ème siècle, car parait-il, le climat de cette presqu'ile est comparable à celui du Chili…. Toujours est-il que la fraise (désormais aussi insipide que les autres lorsqu'elle est cultivée hors-sol, mais moins chargée de pesticides que celle cultivée intensivement en tunnel), a fait la fortune de l'endroit, avec parmi les principaux clients les anglais, qui nous les revendaient une fois transformées en confiture…
Les fraisiers ramenés du Chili par Frézier (fragaris chiloensis) ne parvinrent jamais à fructifier, il fallut les croiser avec une autre variété d'Amérique du nord (fragaria virginiana), pour obtenir celle qui est aujourd'hui à l'origine de toutes les variétés de fraises que nous cultivons, fragaria ananassae, ou fraisier ananas. Le caractère inexorable qu'il y avait à choisir ce fruit après l'ananas n'est donc pas que saisonnier, mais ancré dans l'histoire.
Parmi les obtentions récentes et notables, il y a eu la gariguette bien sûr, mais aussi la mara des bois, à la saveur de fraises des bois discrète mais réelle, que l'on doit à l'un des meilleurs spécialistes des fruits rouges en France, Jacques Marionnet, à Soings-en-Sologne. Si vous y passez, faites aussi une escale chez Henry Marionnet, pour faire la connaissance de ses vignes non greffées (gamay, cot, sauvignon) et goûter des vins charmeurs. Dans l'excellent, vous avez aussi Claude Courtois à quelques encablures, à Romorantin.
Un peu de botanique, la fraise appartient à la famille des rosacées, ce que nous nommons le fruit est en fait une hypertrophie du réceptacle de la fleur; les vrais fruits sont les akènes, soit les petits grains noirs à la surface. Au jardin on distingues entre les variétés remontantes ou non (fructification au moins deux fois par an) et entre les variétés émettant ou non des stolons (rejets de plantules assurant l'extension naturelle de la plante).
Chez moi j'avais planté la "Reine des vallées", une variété non envahissante car sans stolon, aux petits fruits très parfumés et très remontante, on peut avoir des fruits d'avril à octobre. J'en avais dispersé quelques pieds ci et là, pour le plaisir de les picorer en se baladant, du coup, on n'en a jamais ramené plus d'une poignée à la maison, et carrément aucune quand Mathilde passait avant nous, ce qu'elle fit dès ses trois ans...
Pour manger de bonnes fraises, il n'y a pas mieux que de les récolter chez soi, ou du moins les acheter auprès de producteurs locaux, car c'est un fruit qui ne murit plus une fois cueilli, il s'abîme assez rapidement, de façon même fulgurante par temps orageux.
Inutile de vous recommander de ne pas acheter de fraises à Noël (même du Chili), mais par contre utile, car peu connu, de vous faire savoir dans quelles conditions sont cultivées certaines fraises d'Espagne, je vous invite à aller lire cet article.
Pour achever ce tour d'horizon rapide sur la fraise, j'ai découvert en le préparant qu'il existait une fraise de mer. La nouvelle ne m'a pas vraiment bouleversé, car ce n'est pas un animal comestible, mais je tenais quand même à vous en faire part.
Retour en cuisine
La fraise dans un plat salé peut paraître une idée déconcertante, mais elle est en fait tolérante et séduisante pour de nombreux accords, on connait classiquement la menthe, le gingembre, le poivre noir, le citron, la crème, le vin, l'huile d'olive… et j'attends avec grande impatience ce que vous allez imaginer! Je vous invite aussi à aller fouiller le blog de Fabienne, qui est de tout ce que j'ai lu, celle qui s'est le plus intéressée à ce fruit.
En tant qu'instigateur de cette sixième édition, j'ai tenu à y aller de ma recette (bien entendu hors concours), j'aurais pu me contenter de mettre la photo du carpaccio de bar aux fraises et au kiwi, mais j'ai eu une autre idée.
Homard au pesto de fraise
Ingrédients
- un homard breton de 1 kg
- 250g de fraises
- 500g d'amandes fraîches
- un bouquet de basilic
- poivre noir
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- lasagnes à l'encre de seiche
Oui, des amandes fraîches, car leur saison correspond à celle où le homard est le meilleur et le moins cher, elle commence maintenant, elle se trouve aussi être au meilleur des fraises.
Recette
- Faites cuire le homard à la vapeur, puis préparez-le comme je l'ai expliqué ici. Réservez à température ambiante, les crustacés ne supportent pas le frigo.
- Pour le "pesto", brisez les amandes, enlevez la petite peau et concassez les. Passez les fraises au blender pour les réduire en purée. Mélangez cette purée aux amandes, ajoutez une cuiller à soupe d'huile d'olive, un trait de vinaigre balsamique, du poivre noir et une pincée de sel.
- Cuisez les lasagnes dans de l'eau salée, utilisez un large récipient pour qu'elles ne se collent pas entre-elles, je les fais dans une poêle, çà marche très bien. Une fois cuites al dente, rincez les à l'eau fraiche.
- Dans la même poêle, mettez de l''huile à chauffer pour frire les feuilles de basilic, que vous égouttez sur du papier absorbant.
- Dressez en assiette, en commençant par un soleil de lasagnes découpées en pointes, comme sur la photo. Placez les médaillons et pattes de homard au centre. Entourez du pesto de fraise, et terminez en parsemant de feuilles de basilic frites.
Je l'avoue, c'est une recette que j'ai plus conçue comme un exercice de style que comme une chose aboutie, tout en me disant que je ne commettais pas de grave erreur de saveur. Je regrette de ne pas l'avoir présentée sur une assiette rectangulaire, histoire d'ajouter un graphisme moins naïf à ces couleurs. Mais bon, c'était mardi soir en sortant du boulot, pas vraiment le temps de peaufiner ce dressage à la va-vite. Mon petit jury privé rentrant qui de l'école, qui de sa journée de travail, a été agréablement surpris de trouver du homard en entrée. Et elles ont aimé, jusqu'à finir à la cuiller le reste de pesto de fraise.
Bref une réussite inattendue, mais je pense quand même que ce pesto mériterait un peu plus de caractère, les amandes fraîches ont une saveur un peu trop discrète; la prochaine fois, j'y mettrai quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
Ce que nous aurions dû boire, c'est un champagne blanc de blanc. Le chardonnay est un vieux complice du homard, en des terres plus bourguignonnes, il est vrai. Pour le reste, j'aime commencer une soirée d'été avec juste quelques fraises et un verre de champagne, je vous invite à cet accord de douceur précise et infinie.
Le sucré s'invite chez le salé - #6
J'espère vous avoir décidés à tenter la fraise avec le salé. Nous sommes en juin, je vais donc faute de temps dans un mois pour rassembler vos recettes, fixer la fin de cette session assez loin, vous avez jusqu'au 20 août pour nous faire part de vos merveilles.
Quand je dis "nous", c'est du jury dont je cause, voici les jurés, au premier rang desquels vous reconnaîtrez celles qui sont arrivées seconde et troisième lors de la précédente édition.
Tiuscha - Saveur Passion
Sophie - Dans la cuisine de Sophie
Gracianne - Un dimanche à la campagne
Alhya - A turtle in a kitchen
Blogueurs ou non, je vous invite à envoyer ou signaler vos recettes à cette adresse : tagada@cadour.net
Commentaires
je ne suis pas du tout d'accord, tu gagnes beaucoup à être connu...au moins virtuellement!
J'étais dans "ton pays" la semaine dernière ! Un vrai régal malgrè un temps gris et orageux... J'ai pensé à toi mais ne sait pas exactement le coin où tu vis ? Moultes photos à mettre sur mon blog ... A suivre donc si cela t'intéresse.
Oh, oui, tu gagnes à être connu... c'est une évidence!
Pour le thème jusuq'au 20 août, tu vas crouler sous les participations et on va pouvoir s'exploser. Quand il y a eu le kiki, fraises et asperges, il y a eu des délires... je ne te raconte pas ce qui va y avoir cette fois-ci... et, je retiens ton idée de pesto aux fraises avec les crustacés...
merci pour ce beau billet,cette belle recette et ce beau défi !
hooooo non j'ai fini toutes les fraises hier grrr
je cours acheter des fraises :)
Tu nous gates Patrick, ca c'est du challenge. Je l'ai deja vue plusieurs fois mariee avec le poisson, ca me deconcerte toujours, mais si tu dis que c'est bon avec le homard (ton assiette est tres belle d'ailleurs).
Tres honoree en tout cas de faire partie du jury.
Fais gaffe, ce tableau est soumis à des droits, tu n'as pas le droit de l'utiliser... Je me suis renseignée avant toi ! Moi aussi je le trouve très chouette et breton avec ça !
A part ça, ton homard me fait saliver, vu l'heure c'est plutôt normal... Et je compte sur toi pour me guider sur l'âpre (euh pas si âpre vu que c'est sucré-salé) chemin de jury de jeu-concours...
Et au plaisir de juger sur pièce si tu vaux le déplacement... A samedi !
Mes compliments,toujours intéressant!
Aïe aïe aïe, ce n'est pas possible de faire participer ma dernière recette au jeu?
Ce choix est terrible! L'association du salé avec les fraises, j'aime vraiment.
j'adore l'adresse à laquelle envoyer nos futures recettes ... Tu n'en loupes pas une !
Bon je vais réfléchir à ce que je peux inventer !
à vendredi prochain !!!
Un moment, j'ai eu peur que tu nous la proposes cette algue... me voilà rassurée mais pas encore inspirée !
L'édition commence fort avec ton homard!!! La fraise en salée...voilà une idée qui ne m'a jamais traversé l'esprit...et c'est pour ça qu'elle me plait!
Ah mince, je n'ai presque plus de fraises dans le jardin... :o)
Oaouhhh !!! Elle décoiffe ta recette.
Problème : le homard. Aurais-tu une suggestion un peu moins onéreuse ?? Mon petit budget ne me permet pas ce genre de folie.
Quand aux fraises .... je suis obligée d'en acheter 2 barquettes (une pour la route) si je veux en mettre sur la table. Il y a quelques kilomètres entre la productrice et mon domicile.
Donc prévoir 3 barquettes (1 pour le pesto).
J'essaye ce weekend.
Cordialement
Il va falloir se creuser les méninges !
Quelle bonne idée ;-)
Ta recette est superbe!!!! c'est vraiment une association inattendue! je suis curieuse de voir les autres participations!
Je dois essayer ton pesto avec des fruits de mer en apéro.
Les camions espagnols sont mes compagnons de route, quand je descends par la côte méditerranéenne, depuis toujours. Et personne ne peut ignorer les conditions de travail des serres de toute l’Andalousie. Presque toutes les chaînes de télévision ont fait des documentaires poignants.
Belle inspiration, ta recette, elle a du talent et visuellement également. Très honorée de faire partie du jury, merci Patrick d'avoir pensé à moi et aussi très impatiente de voir toutes les belles créations à venir.
En avant pour une nouvelle aventure culinaire et humaine ! Viva la tagada :-)
Comme toujours je reste scotchée par tant d'érudition et de recherches. Et je trouve ta proposition fort intéressante ;o) (j'avoue qu'en lisant que tu voulais nous inciter à cuisiner des algues j'ai eu légèrement la trouille !)
Bon alors d'abord félicitations, tu mérites amplement cette place, ta recette déchirait grave!
Deuxièmement, c'est marrant, je viens juste de cuisiner du poisson aux framboises! Les grands esprits, quand même...
Le homard... même plus peur! Il faudrait d'ailleurs que j'en rachète un pour comparer avec celui de Noel (je me rappelle, la saison, c'ets maintenant! :-)), mais j'avoue que ce n'est pas mon crustacé préféré... Ton pesto me plait bien, mais ce qui m'intrigue le plus ce sont les feuilles de basilic frites, je n'y ai jamais pensé!! Ca reste croustillant? ça a l'air sensas!
PS: j'adore l'adresse mail pour le concours!!! :-)
Voilà un ingrédient de saison!
Ouf... j'ai eu peur , je crois qu'on l'a échappé belle avec l'algue ;-)
en tout ca ta recette est comme toujours superbe
bon samedi
Joelle
Sauce testée avec du canard (à défaut de homard - j'avais au moins la rime)
Commentaire de mon mari : "hummmmmmmm mad éo !! blaz sivi !!!" (traduction pour les non bretonnants : hummmmmmmmm c'est bon !! du goût de fraise !!!).
Je viens de découvrir une association que je n'avais pas encore testée : fraise + vinaigre balsamique. Un régal.
Merci pour ces découvertes.
Bises ensoleillées
Une très belle interprétation, le plus dur étant de trouver les lasagnes à l'encre de seiche ! J'adore vraiment les ingrédients et les parfums, l'assiette est sobre et colorée, tout me plaît !! + l'article sur les fraises !
Frezier
D'abord Monsieur Frezier. Voilà un espion comme je les aime. Il aurait pu rapporter des grenades ou des prunes.
Les fraises espagnoles, la honte de nos marchés et de nos gondoles. Mais s'il n'y avait que les fraises! Mais l'Ibérique n'en a rien à sucrer, pourvu que ça paye.
Homard m'a pincer. (L'infinitif est voulu).
Cela dit, très bel exercice de style.
Mais si en dépit de tes trouvailles, je reste fraise au sucre et au vin rouge, c'est que je suis en cure de fraises de jardin. Un privilège de provincial portugais. Il n'y a pas meilleur pour finir un repas de morue ou de sardines sur une note délicate.
ouh là là ...
je suis restée sur les rès bonnes idées de Fabienne en effet, mais je ne vais quand même pas piquer ses recettes pour participer, à moins qu'un crumble de fraises au parmesan vienne pointer son nez d'ici le 20 août, qui sait !
Bravo chez tagada :)
La fraise, très bonne idée. Je cherche une recette digne de ce nom. Les fraises du jardin sont en grande partie picorées par les oiseaux à mon grand desespoir.
Tu échoues à tes examens de conscience. C'est vraiment drôle. Maintenant, faut faire aussi bien que toi. Oulala...
Ah ça je l'avais bien dit que tu allais gagner !!
Que de propositions avec des fraises en ce moment ! Dommage que mon temps soit compté mais bon, peut être !! on va voir... le 20 aout c'est loin quand même ça laisse un peu de liberté ! En tout cas merci pour cette article plein d'humour et très instructif ! Rien que ça augure d'une bonne journée pour moi !
Excellente idée !!!! Il va falloir remuer ses méninges pour trouver une recette digne de ce nom :-)
Je vois rouge.
Tu es vraiment le meilleur le homard aux fraises, tout le monde va en pincer pour cette recette,
et en plus il n'y aura pas que le homard pour en
rougir traître.
Je vais te mettre des amandes.
Cependant tu es vraiment le grand vainqueur.<&;o)
http://cjoint.com/?glnwYZnZEz
Je n'ajouterai que deux mots t'soin t'soin, et des
soins je pense que tu vas en avoir besoin.
Tagada Ouin Ouin!
Ziboux@micaux
Marie-Odile.
Eh bien dis donc, tu ne recules pas (devant les frais et l'originalité, je veux dire)! Bravo! Il y en qui ont de la chance d'être bichonnées comme ça. Pour ma part, je suis tellement prise que je n'arrive même pas à faire la cuisine la plus quotidienne, alors imaginer quelque chose est hors de ma portée. J'adore ton adresse tagada.
Bravo pour le texte sur la fraise de Plougastel qui ne pousse presque plus en plein champ malheureusement.
http://www.we-feed-the-world.fr/
Allez voir ce film qui passe actuellement sur les écrans français et bretons... vous en saurez plus sur la pêche, l'agriculture et le gaspillage de denrées.
Comme le dit Patrick, il ne faut pas manger de fraises à Noël !
Voilà, ton voeux a été exaucé,tu es le grand gagnant !
Je vois que l'on ne se prive de rien chez toi. Du homard breton un mardi soir, c'est quelque chose quand même. Je te trouve bien courageux de cuisiner après une journée de boulot.
Et c'est tant mieux pour nous qui en profitons.
Je m'incline devant cette assiette qui va faire fureur (pour preuve, le passage de Marie Odile) auprès des gourmands que nous sommes.
C'est quand même gonflé d'associer le homard à la fraise, ça ne m'aurait même pas effleuré !
Bises
Sympa le thème de la fraise ;) Je vais cogiter... Ce sera bientôt la fin des fraises de Sologne, donc je vais me dépêcher ;)
Bon aller... ne joue pas les modestes... tu l'as bien mérité ce trophé! et pour la fraise... (et "sans la ramener"... oui je sais, le jeu de mot est facile...)je vais peut être tenter le coup! Bises et bonne soirée!
ah ça mais... des fraises et du homard: un mariage qui a tout pour me plaire. Quand la terre et la mer se rencontrent en de si jolies et goûteuses agapes je ne demande qu'à faire partir du partage!
Déjà ta recette est éblouissante mais le fruit choisi est top top top: original en salé donc, très interessant
Domùmagte que le homard ne me soit interdit, ma bourse est plate, j'aurais volontiers tenté cette rencontre de saveurs, avec une sardine, pas possible?
Je plaisante, ta recette me met l'eau à la bouche, j'en ai une fois de plus à te lire, les papilles en goguette, Framboisine
Participation
Et voici ma participation... Poitrine de canard du Lac Brome, sauce au poivre noir et aux graines de paradis, garnie de son chutney aux fraises et de son flan de rutabaga à la ciboulette. ;-D
http://gato-azul.blogspot.com/2007/06/q.html
je vois bien que le sucré s'invite chez le salé t'en a fait voir des couleurs, toutes tes idées me semblaient tenir la route et puis ce choix de saison pour la phrase n'est pas pour me déplaire. Je sens qu'on va bien s'amuser pour cette édition je suis curieuse de voir les différentes idées surtout en terme de cuisson ;) en grillade par exemple ;) ça promet!
Et puis ta recette est encore une fois un gagnate, quelle originalité!
Amitiés
Bonjour Monsieur l'artiste culinaire....kenavo
Qu'est ce que tu peux me faire rire Mister Tagada !!
j'adore cette histoire de fraise, et la bouille du gars, si je n'étais pas une turtle tout à fait bien élevée j'aurais dit qu'il y avait un air de ressemblance.. mais non, allez, je plaisante of course, tu es bien plus drole que ce zouave là, même si j'ai noté que ta vareuse avait une couleur fraise, certes un peu décolorée, mais fraise quand même! bon bien sûr très honnorée de faire partie de ce jury d'élites ;-))
C'est vrai Patrick, je ne sais trop pourquoi mais c'est derniers temps, j'ai eu des grosses envies de fraises !!!!!
Et j'ai trouve l'association fraises et crustacés que je trouve fabuleuse...
Autant dire que ta recette m'interpèle fortement ... c'est une affaire à suivre ...
Je ne sais pourquoi, l'adresse email ne veut pas fonctionner,
merci d'avoir accepter ma participation! Voici le lien vers le billet : http://ccrijvia.canalblog.com/archives/2007/06/01/5156743.html
Et merci également pour l'article complet que tu nous offres!
Juste une petite suggestion : pour corser le parfum des amandes, tu connais peut-être, mais je te conseille la fève tonka râpée ; c'est tout naturel, et tellement meilleur que l'arôme amande amère je trouve, car ce dernier est tout chimique, et une goutte de trop suffit à tout dénaturer. Je t'assure que cette fève n'est pas juste une "mode blog", c'est vraiment excellent (mais tu pratiques peut-être déjà !)
echappé a l'algue..,??pourquoi
Bravo pour la recette bien que moi je ne mélangerai pas les fraises et le homard
Par contre la laminaria saccharina est excellente pour faire des papillottes avec le poisson et pourquoi pas avec le homard ..Patrick le sait tres bien en tout cas bravo a tous ses billetes de bonne humeur et le partage des connaissances ..
Félicitations ! On s'en doutait que t'allait gagner avec ta recette qui tue ! Par contre la fraise qui s'invite chez le salé... il va falloir que je cogite vraiment...
Super billet, super idée et super cette date!
pfff.... mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire........ ????
participatio
voici une modeste contribution : pavé d'espadon sur lit de fraises tièdes et pesto de pistaches http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2007/06/29/5334197.html bonne lecture, courage au jury et bravo pour le trophée
je n'ai pas attendu la fin de la saison des fraises et voici le lien vers ma recette
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2007/07/03/5502014.html
Merci beaucoup ! le coup de la fraise n'était pas facile , et c'est bien !
mince!!!!!!!!! je réalise en lisant ton billet que tu en as fait un de pesto! c'est nul je vais ranger le mien dans mes cartons et chercher autre chose raaaaaaaa quelle imbécile, je suis!
Une recette toute simple à déguster en entrée ou à l'apéritif : soupe froide de melon et fraises (oui oui c'est bien du salé) http://cuisinegourmande.blogspot.com/2007/06/soupe-froide-de-melon-et-de-fraises.html
J'ai du Dan Ar Braz dans les oreilles, je suis sur ton site à lire tes délicieuses recettes et d'un seul coup, je me sens plus bretonne que jamais!!! ;-D
Je lisais ton historique sur la fraise. J'imaginais le goût des fraises à l'époque de Frézier... ca devait etre un concentré de bonheur. Aujourd'hui, faut les chercher les bonnes fraises pleines de saveurs et faut aussi y mettre le prix!!!
Bref, je vais essayer de trouver une recette à réaliser. J'ai déjà une tite idée... mais chut!!!
Bizzzzz,
Alexandra
Ma participation :
Rizotto à la fraise
http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archives/2007/08/19/5938238.html
comme je suis super en retard, je t'envoie une recette ancienne. C'est juste pour le fun ;)
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2006/05/risotto-noir-aux-fraises-et-asperges.html
Hello,
Ma participation au jeu :
"tartare de tomates aux fraises et au parmesan"
http://carottescuites.canalblog.com/archives/2007/08/20/5931989.html
J'ai hâte de voir la récap avec toutes les bonnes idées !!
Amicalement,
Hélène
trop tard!!!
je le savais que je devais pas rater quelques choses le 20 aout... mais je l'ai fait!!! tant pis pour moi!!! je t'envoie quand meme ma participation au cas ou...
http://ptibouchon.canalblog.com/archives/2007/08/22/5965200.html
bon courage pour l'organisation !!!
Pti bouchon en décalage horaire de 2 jours!!!
A demain pour ma recette :)
C'est fait :)
La recette pour ma participation est prête...dans ma tête... j'attends encore un ingrédient, qui n'a pas fini de pousser,(vous en saurez bientôt plus!)et je devrais pouvoir la réaliser et la publier pour le 2 septembre... dis patrick tu me laisses jusqu'à minuit le 2/09??? :-)
OUF!Ca y est... j'ai réussi à posté ma recette à temps. La voici...et merci pour l'organisation du jeu...j'adore les jeux culinaires!!!
http://makitchenette.canalblog.com/archives/3_entrees/index.html
(à poster)
hmmmmm
"C'était vraiment très intéressant!"
