dimanche 13 avril 2008
Tajine de lieu jaune à l'ajowan et à la réglisse
Cela devient un peu compliqué de conserver un rythme de publication régulier, beaucoup de boulot, des déplacements, et donc, bien moins de temps pour cuisiner, forcément... Habituellement, mes voyages aux quatre coins de l'hexagone (oui, elle n'est pas nouvelle, mais je l'aime bien) sont plutôt favorables au blog, coincé pour une ou plusieurs heures sur le siège d'un train ou d'un avion, j'en profite pour écrire mes billets, choisir et calibrer mes photos, mais depuis une dizaine de jours, je ne m'éloigne pas beaucoup de Paris, Reims, Orléans et Amiens. Trajets que j'effectue en voiture, je n'aime pas vraiment çà, mais compte tenu des horaires baroques de la SNCF, c'est bien plus commode pour optimiser les journées. Allez donc bloguer en chalutier à roulettes, ce n'est pas facile du tout, ma boîte n'ayant pas eu le réflexe de m'offrir un chauffeur (ceci est un appel).
Il s'y ajoute une perte de feu sacré vis à vis de la blogosphère, l'endroit où d'apparence "Tout le monde il est beau, tout le monde il est gentil et toutes les recettes sont à tomber". CdM a changé de nature ces derniers temps. Un peu moins de commentaires sous mes billets (il est vrai aussi que je n'en laisse que rarement chez les voisins!), mais un nombre de plus en plus important de visites et de mails, ce n'est de toutes façons pas la quantité qui importe. Je me retrouve un peu dans la position de webmaster que j'ai connue sur mon site à l'époque où je m'en occupais un peu, la plupart de mes visites provient des moteurs de recherche, l'inter-activité y perd un peu, mais cela fait quand même plaisir.
Pour autant je ne jette pas aux méduses (les orties de la mer) le concept du blog, c'est un instrument merveilleux pour raconter n'importe quoi au jour le jour ou comme moi, à la petite semaine. Je n'en juge aucun, du "me-too blog" au carrément professionnel, tous ont l'intérêt d'être le media de personnes qui ont (ou parfois pensent avoir) quelque chose à raconter.
Je n'ai rien contre les blogs de promotion professionnelle, les gains publicitaires, pas plus qu'envers les blogs familiaux ou envers ceux d'adolescences au journal intime tenace, je les lis avec plaisir car ils sont parfois touchants, avec le respect de toute expression, chacun fait ce qu'il pense, l'important pour moi est qu'il le fasse. Bien sûr j'ai mes préférences, les poétiques, gais, frais, terroir, créatifs, voire sombres. De même que j'adore lire les sensibles ou les fantaisistes, avec une préférence marquée pour les vrais déconneurs qui partagent leur assiette avec l'élégante distance de l'humour. Le fondamental d'un blog de cuisine reste quand même la cuisine et la façon de servir les plats : cela reste ma première référence. Plats exotiques, cuisine ménagère ou prouesses de chefs, tout m'intéresse, tant que ce n'est pas trop sucré!
C'est un jeu à horizons multiples, où à force de relations virtuelles, vient l'envie de rencontrer certains auteurs de blogs "en vrai", de ces moments où on casse la vitrine de l'écran pour se confronter aux êtres, et très largement, on trouve énormément de plaisir à développer des relations amicales ou de simples et sincères complicités, je vous en reparlerai dans un prochain billet. Restons lucides, il y a aussi des déceptions, les orgueilleux, les impérieux, les intéressés, les amateurs et propagateurs de rumeurs, ou ceux dont on finit par se rendre compte que générosité et disponibilité ne sont pour eux que des concepts à sens unique.
Enfin, après cette (bien trop longue) parenthèse sur les blogs et les blogueurs, je reviens à mon introduction, à mon manque de temps et de feu sacré pour continuer le blog, ma décision (fermement) prise d'arrêter de publier avant que cela ne devienne une contrainte. Et puis tout à coup, en deux jours les hasards de la vie me réimposent en évidence ce que je préfère, l'écriture, la cuisine et les gens avec lesquels je me sens bien. Parmi ces derniers, cette fabuleuse et fidèle équipe de blogueurs venus samedi à la maison pour une confrontation de cuisine nordique et de délires en tous genres, je vous l'ai dit plus haut, je vous en reparlerai bientôt.
Vendredi, il y eut ce dossier sur les blogs de cuisine dans le magazine Gault-Millau d'avril-mai, que j'ai découvert grâce à un mail de ma copine de longue date, Domie des Cahiers Gourmands. J'ai fait quelques émissions de radio, pas mal de passages dans la presse ou sur le net, je n'en ai jamais fait état, considérant que je participais juste d'une mode, celle des blogs de cuisine. Mode un peu retombée, depuis septembre dernier, les media sont passés à autre chose; mais là, c'est trop renversant et stupéfiant pour que je n'en dise deux mots...
Ce dossier se termine sur un palmarès : "Le top 10 des blogs dans le monde". On y trouve deux français, dont un breton : Clotilde, de Chocolate & Zucchini, qui le mérite largement, et mon petit canot de CdM, mon esquif de recettes bavardes et marines. J'ai cru à un gag, du genre "On est en avril, on met les poissons à l'honneur", mais non, c'est une publication sérieuse. J'ai aussi pensé à un coup de la diaspora bretonne, mais non l'auteur de l'article se nomme Emmanuelle Maisonneuve; soit Ti-Nevez en breton, jurez moi que vous n 'avez pas francisé votre nom, quoiqu'il en soit, je vous remercie beaucoup! Enfin, voici l'objet de ma surprise...
Pour autant, je n'ai ni grossi de la tête ni convoqué les régies publicitaires, j'en suis seulement tombé sur le cul, on a bien rigolé et depuis je me fais chambrer! Finalement, les blogs sont une bien bonne blague, je vais tâcher de rester dans le mouvement...
Tajine de lieu jaune à l'ajowan et à la réglisse
Ingrédients
- un beau lieu jaune
- oignons rosés
- tomates mures
- pignons de pain
- racines de réglisse
- graines d'ajowan
- filaments de safran
- poivre blanc
- un citron non traité
C'est une recette que je dois doublement à Minouchka de Passion Culinaire, un jour je discutais de tajines en sa compagnie, ainsi qu'avec Miss Paprikas, mes deux chères copines marocaines, lorsque je leur ai demandé où trouver un vrai plat de cuisson traditionnel. Elles ont été unanimes "à Argenteuil, à Saint-Denis ou au Maroc". Paprika qui y faisait un saut a proposé d'en ramener un (je vous jure, de vraies gentilles ces deux là!), finalement, j'ai suivi Minouchka au Marché de Saint-Denis, proche de la basilique royale, dans un magasin où tout le matériel de survie pour un marocain exilé peut se trouver. Un accueil incroyable, tout le monde s'y est mis, des vendeurs aux clients (je les écoutais tous, mais je ne croyais que ma copine). Jusqu'au moment où le vendeur m'a dit "Yalla, vous êtes prêts maintenant, même le sac plastique vient du Maroc!".
Nous avons ensuite déjeuné, et Minouchka m' a donné un sac de graines, me disant juste "Tu verras, cela va très bien sur le poisson". Deux mots écrits au feutre sur le sachet "Ajwan - Ajouane". Cette consonance m'a juste fait penser : "Tiens, une épice du Maghreb que je ne connais pas encore". Tu parles, en fait c'est un aromate indien cet ajowan... je dois avoir été l'un des premiers à en mettre dans un tajine! Je viens de le découvrir en préparant ce billet, encore une bonne blague...
N'empêche que Minouchka a raison, cela va bien avec le poisson. C'est une saveur qui est plus proche du thym que de l'anis, avec une note persillée très marquée. La première fois que j'ai croqué l'une de ces graines, j'ai aussi ressenti cette impression forte et fraîche à la fois, comme lorsqu'on entame un bâton de réglisse, la racine de la plante en fait, d'où cette association.
Recette
Comme d'habitude, je vous recommande de choisir de gros poissons, pas seulement pour la saveur ou la texture, mais aussi pour ne pas commettre d'infanticides et voir l'espèce, déjà déclinante dans les statistiques de pêche, finir par se raréfier. L'oiseau ci-dessous pesait près de trois kilos.
Voici ce lieu jaune pris à la ligne, au dos très noir (il devait vivre dans une zone riche en algues brunes, d'où ce mimétisme). Vous le videz, vous ôtez les branchies et les nageoires, vous le lavez et vous le coupez en darnes un peu épaisses.
Au fond du plat à tajine, disposez trois ou quatre oignons coupés en rondelles fines, dans lesquels vous glissez deux bâtons de réglisse (une longueur de 8 à 10 cm en tout). Par dessus les oignons (ou au milieu,ce que j'ai dû faire car mon lieu avait une grande gueule), posez la tête du poisson et entourez la des darnes.
Ajoutez les autres épices : les filaments de safran, avec le petit verre d'eau tiède dans lequel vous les avez fait infuser auparavant, quelques pincées de graines d'ajouwan, du poivre blanc et un peu de sel. Râpez par dessus le zeste d'un citron jaune non traité et répartissez une poignée de pignons de pains préalablement colorés à sec dans une poêle. Puis recouvrez de quatre ou cinq tomates mondées (= pelées et débarrassées des graines) et coupées en quartiers. Si elles sont aqueuses, pressez les un peu entre les mains pour extraire un peu d'eau de végétation.
Dans un coin de cheminée ou de barbecue, vous avez préparé du charbon de bois qui doit être prêt lorsque vous commencerez la cuisson, c'est dire qu'il doit être bien rouge et couvert d'un début de dentelle blanche/grise. Placez le charbon de bois dans le réchaud et commencez la cuisson. Gardez en une petite réserve au cas où...
Le temps de cuisson est difficile à déterminer, disons environ 45 minutes à partir du moment où cela commence à bouillonner, ce qui dépend du charbon de bois et de l'épaisseur du plat. Le mien est très épais. Vous pouvez gagner du temps en démarrant la cuisson au gaz, à condition de se munir d'une de ces protections qu'on emploie dès qu'il s'agit de poser un poêlon de terre cuite sur la flamme du gaz. Pour ma part, je trouve plus sympa d'effectuer toute la cuisson au feu de bois.
Pour tout dire, c'est une recette que j'ai réalisée début janvier en Bretagne et que j'ai tardé à publier, le fait d'avoir Minouchka et Paprika à la maison samedi m'a sérieusement motivé! Je n'avais donc pas trop le choix du légume d'accompagnement, dans ces cas là le breton de base se tourne vers les patates, elles étaient sautées. C'était plutôt bien...
Commentaires
aaaaaaaah la blogosphère et ses travers ... ceux qu'on imaginait être comme ceci, ceux qu'on croyait être comme celà, et puis ceux qui le sont vraiment ;)
Une chose est sûre, notre Patrick national aime toujours le poisson et aussi peu le sucre !
Dire que j'ai failli acheter le G&M rien que pour voir si c'était vrai :)))))
Je suis super contente de voir ce billet un dimanche soir... C'était sur que ça te boosterait un peu, tous ces bons plats et cette bonne compagnie !
Ceci dit j'aimerais bien savoir en quel honneur tu es dans le classement, toi !!! :-D
Laisse-moi te dire, aucun doute, pour une recette comme celle-là, justement, et pour tout ce que tu partages et qui fait qu'après avoir lu ton blog, on se couche moins ignorant.
Je salue le bel effort pour l'ajout de légumes dans la recette, chapeau bas!
Des gros bisous
PS: pour le Gault et Millaut, tu as oublié de dire le nom du type qui a écrit l'article... Cédric cadour, ben comme par hasard !! lol
Ben zé za aussi !! Congratulations Mister Cadour!!! Tu le mérites ! Et comme on dit chez les nous ôtes "Awa, il est fin valabe ton site !!!" Et tu sais en vrai je suis pareille que sur mon blog ... une vraie fol dingue !!! peut être juste un peu plus ronde ;0)
Au début, je trouvais vraiment les blogs sympas mais dés que l'on parle d'argent, ça tourne forcément au vinaigre.
Je ne peux pas me servir de ma tajine n'ayant que des plaques à induction. Je tenterai ta méthode. Papricka et Minouchka ont bien de la chance.
Un peu de mélancolie en ce printemps que se cherche ?
Je suis d'accord en tous points avec toi ! Mais je pense que tu le sais déjà !
Belle recette, beaux parfums, belle intro à ta manière, qui préserve la sensibilité de chacun.
Bonne journée et bises amicales
je ne suis pas sûre que le pb soit nécessairement propre à la blogosphère: cela tient davantage à l'humain , à sa sensibilité et c'est une question de ressenti, en général. Raison de plus, cela dit, de ne pas fermer cette page, surtout quand tu deviens le number one, ce serait vraiment trop dommage! félicitations!
Ouf ! Quand j'ai pas vu de billet vendredi je me suis dit zut, voilà qu'il saute une semaine, eh non ! Superbe recette, vraiment. Au sujet des blogs, drôles de bêbêtes je dois dire, après avoir hésité à en ouvrir j'ai finalement renoncé abandonné l'idée...
Tu sais que je m'inquiète moi quand je ne te vois pas le vendredi!!! Dois-je remercier le Monde? En tout cas j'apprécie ton changement de cap...pour ce qui est de la blogosphère au final on fait un trie, des affinités se créent, on laisse le reste de côté et ça roule!
Franchement, ton blog est l'un des plus intéressant du point de vue culturel, j'apprends toujours un truc ici, c'est fouillé, enquêté, concentré, même quand cela m'intéresse moins, j'apprends quand même ! Après la blogosphère est ce qu'elle est avec ses travers et ses jolies rencontres... virtuelles ou réelles. Des fois je m'en soucie, des fois pas.
Hello Mr Cadour :) Je fond pour cette recette, j'aime beaucoup le lieu jaune, c'est un excellent poisson.
Pour Chocolate & Zucchini, c'est Clotilde, pas Marie Laure !
Et concernant les travers de la blogosphère, moi ça me passe au dessus. L'essentiel pour moi c de s'amuser, le reste, pfff ;=)
Beaucoup de vérités dans ton billet et toutes mes félicitations, mais tu as raison, un blog n'est qu'un blog, quand le blog sera fermé on nous oubliera très vite à de rares exceptions qui resteront des amies! Quant à cet ajowan ça m'intrigue!
Bravo Patrick, je t'ai dit ce que pensais de ton blog en privé, rien à ajouter donc.
Pour le tajine, le feu de bois change tout, en effet. Le petit brasero en terre cuite, une merveille, s'appelle un "kanoun" (que les copines marocaines me corrigent si je raconte n'importe quoi).
En accompagnement des tajines au poisson, j'aime beaucoup les gros bulbes de fenouil, cuits en même temps que tout le reste. Mais les patates, c'est une valeur sûre !
Et enfin, pour Hélène : il existe des tajines en fonte pour les plaques à induction. Sinon, la bonne vieille cocotte fait très bien l'affaire :)
Ah bah quand même, j'ai cru faire une crise d'apoplexie cardiaque quand j'ai vu que le billet de vendredi n'y était pas ! C'est qu'on a nos petites habitudes, hein, mon bon Môssieu, faudrait pas nous brusquer.
Héhé ! :)
Ouais, j'suis culotté, tiens. Te faire la leçon, moi qui publie, quoi, une fois le mois ces derniers temps. Et c'est pas prêt de changer, j'te l'dis, j'ai perdu la fibre, l'inspiration, même que j'cuisine moins. Si, si, je t'assure. Je trouve plus le temps, j'ai aussi nettement moins le coeur à. Mais ça reviendra, comme tu l'dis, on peut pas tant s'en éloigner que ça.
M'enfin, je ne pense pas moins à mes potos de la blogosphère, ces têtes si chères qui commencent à me manquer, depuis ce déjà bien lointain repas libanais... On r'met ça ? Bon, ce sera pas tout de suite, tout de suite, mais j'y pense activement...
Toi qui passe souvent dans le sud, il a de superbes tajines importés d'Afrique du nord, à Anduze chez Zobel. Ronds, vernissés,artisanaux en diable, tu vas craquer, pour sûr !!
Bonne semaine
Ah, et puis, c'tte recette !... En ce moment, c'est limite s'il n'y a pas que ce genre de saveurs qui me tentent ! C'est simple, c'est beau, il y a un caractère authentique indéniable. Si j'aime ? A ton avis !
Mince alors, Sire Cadour dans le Gault&Millau - tu as du te faire charrier effectivement ;) Bravo.
Le tajine est superbe, les photos du poisson aussi, tes deux copines marocaines sont des perles.
C'est tout ca qui cree le plaisir de la chose, en plus du plaisir d'ecrire que tu as manifestement, ces relations et ces partages avec des gens authentiques qui ne pensent qu'a bouffer ;0
Pour le reste - on s'en fout.
Juste une chose Patrick : ANA BAHIBAK lol je précise, cette déclaration est dite alors que je suis très sobre.
Merci pour ce témoignage ca me touche beaucoup. Pour le reste tu connais mon avis :)
Bravo pour le top 10 mondial et.
Salut Patrick,
ben oui ton blog est agréable à lire, même quand on est pas forcément d'accord sur la façon de cuisiner.....
Je ne suis pas envieux de tes chiffres, encore que si un peu tout de même ;-)! mais je sais bien qu'en disant ce que je dis sur mon site, l'on ne peut évidemment pas être "conscensuel" comme toi.....
Le but n'est pas le même non plus, et malgré tout je pense que nous n'avons jamais été en concurrence, car si nos chemins sont différents "nos vues globales sur la mer" sont communes....
Bon vent commandant !
amicalement
Alain
Cher Patrick,
Lectrice avide de la blogosphère gourmande, je n'ai jamais laissé de commentaires nulle part, mais là, rien que de sentir une petite pointe de découragement chez vous, je voulais apporter le commentaire d'une vraie anonyme,en toute objectivité. Pourquoi parmi les centaines de blogs qui existent et que j'ai parcouru ou que je lis régulièrement, en anglais et en français, vous êtes aussi dans mes Top 10? Je ne suis même pas vos recettes, pas par manque d'envie, mais je vis dans la banlieue de Washington et rien dans mon supermarché n'évoque les vagues bretonnes. De nombreux blogs répondent à mes besoins de découvertes, de repas quotidiens, de goûters pour enfants, de repas de famille ou d'amis etc. Et pourtant, je ne manque aucun de vos billets. Parce que je vous trouve original, sensible, amusant et différent. Parce que vous m'invitez à une véritable lecture, à un moment que je sais sera toujours agréable. Le talent, le savoir-faire, l'organisation, la bonne volonté ou le bon goût,ça pullule dans la blogosphère, vous, vous avez en plus de l'esprit.
Bonjour Patrick,
Petit coup de blues.
Mais quelle responsabilité, maintenant que te voilà célèbre !!!!
Sympa ton tajine. Je m'y mettrais cet été (j'ai commandé un plat à tajine pour la fête des mères).
Bon weekend et bon courage pour la semaine au volant de ton "chalutier à roulettes".
Bises bigoudènes frisquettes
Patrick, ce coup de mou, je crois que nombre d'entre nous l'ont eu ou l'ont dépassé. Voir Cuisine de la mer fermer serait une énorme mauvaise nouvelle, je t'assure car j'estime qu'il est d'intérêt public. Ton blog est unique par la qualité des textes à la fois humoristiques et informatifs, des recettes, des photos de cuisine (des vraies). Je suis contente que ce classement dans ce célèbre magazine t'ait remotivé. Pour arroser cela, je dirai que la visite de caves de Sancerre pourrait être de bonne augure :)
Du lieu jaune ! Voilà The recette :)
Chez moi, du sucre et encore du sucre, et j'ai pensé à toi ce week-end quand j'ai concocté une petite recette salée, car un peu marre de nourrir mon blog que de sucre. Un peu d'équilibre, ça fait pas de mal !
Disons que vivant seule dans mon appart, j'ai plus l'occasion de partager le sucré que le salé... enfin voilà la vie d'une very busy en ce moment, tout comme toi apparemment !
"Un peu moins de commentaires sous mes billets (il est vrai aussi que je n'en laisse que rarement chez les voisins!)"
Cette phrase est tout un programme.
Ciao
Dans le top 10 ! C'est la CLASSE ! Comme dirait notre ami Michelet le difficile n'est pas de monter, mais en montant de rester soi ! L'essentiel est de partager ses passions : humour et cuisine . En tout cas : Bravo pour cette place bien méritée.
Au passage je suis retournée à la cave de l'insolite, conseil avisé et ambiance un poil décalé , j'adore ! Merci pour cette super adresse !
Bien à toi :-)
Dans cette période d'intérrogation, il semblerait que cet article dans le Gault-Millau soit tombé à point ! Rien que pour cela, me voilà ravie !
Je comprends ton amerturme vis à vis de la blogosphère et personnellement je me protège par beaucoup de réserve, voire de recul.Il n'est pas difficile de se rendre compte que la plupart des commentaires ne sont pas spontanés mais sont le retour de petits mots inscrits sur les blogs voisins. Mon propre blog en est le parfait reflet avec sa chute du 25è étage. Vivra, vivra pas ? c'est tous les jours que je me pose THE question.
Revenons à la recette et à ce que j'aime : découvrir de nouveaux produits, de nouvelles méthodes de cuisson et là je suis gâtée. Un plat, plus traditionnel y'a pas, et une épice encore inconnue "l'Ajowan".Le tajine, je pratique mais je n'avais pas encore testé avec le poisson. Je vais te copier très rapidement car j'ai déjà les effluves qui me frolent les narines.
Bises
Une copine
Que du bonheur ou presque !
J'ai découvert votre site par hasard sous une frite mais non sous une algue en fait je me souviens plus et je voulais vous dire merci !
A la revoyure
j'avais oublié !
Avec les blancs de seiche, vous faites quoi ? Je suis tombée sur un os, oui je sais c'est pour les pioupious mais le blanc ?
merci pour votre réponse
Mon Capitaine, ravie que cet article t'ai donné envie de remettre le couvert. Incoutournable, tu as toujours le mot pour faire rire, traiter avec audace et sincérité des sujets différents même si ils ont un point commun, faire connaître et partager. Et tu vois, une fois de plus, ce billet n'a pas dérogé à la règle. MERCI !
je peux pas partir en vacances sans que tu déprimes ? dediou. tiens bon, mon Patrick, tu fais vraiment quelque chose de très particulier, honnête, enthousiaste et chaleureux. En fait, c'est un livre que tu écris. Vous êtes quatre pour moi, à faire ça, chacun à votre manière, dans la blogo culinaire. A avoir un ton unique (sanzache), une petite musique qui va bien au-delà du chant des casseroles. Et si j'étais éditeur, il y a longtemps que je t'aurais proposé un contrat pour enfin un livre de cuisine copieux et documenté, engagé et drôle, original.
J'aime tes coups de gueule, tes blagues, ta science que tu ramènes sans ostentation, ton décalage irrévérencieux parfois aussi (et là vous n'êtes plus que deux, donc t'es carrrément en finale de mes chouchous, tu te rends compte ?).
Pour m'éviter le prozac, sois gentil de continuer sans état d'âme et avec régularité, je te prie (impérieuse ?). ça me va bien, hein, de dire ça ? Je vais le laisser tomber, dedicacessen. C'est aux trois quarts fait. Enfin, je crois. Mais toi ! Toi t'es super plus fort que moi. Trace ta jolie route, STP. Je la suivrai avec un sourire penché. Promis.
Bravo en tout cas pour cette nomination. Et oui la blogosphere est un monde pas si "bisounours" que ca.Mais ca la rend ausis un peu humaine du coup ...
Ben oui, tu nous a donné de mauvaises habitudes!
Moi, j'aime faire ripaille le vendredi à la Cuisine de la Mer, même si c'est un dimanche!
Bravo pour le Top 10.Bises
Et bien Patrick, nous en sommes tous au même point : un peu "bouffé" par le boulot.....
Cela fait plaisir de lire une recette avec de la réglisse, elles sont si rares... Pour tes graines, je n'en ai jamais vues, je chercherai et si je ne trouve pas j' adapterai.
Félicitations pour l'article : tu le vaux (?) bien lol
merci et bon courage
M'enfin Patrick, qu'est ce que ce petit coup de blues... j'aime bien passer chez toi même si je laisse pas toujours des commentaires tout simplement parce que souvent je n'ai pas assez de temps et que je sais qu'ils seront dérisoires. Mais c'est pas pour autant que je n'aime pas te lire. Surtout reste avec nous. Il manquerait une encyclopédie de la mer dans notre paysage. L'important, c'est d'écrire sans se forcer, peu importe le rythme.
Ben ce n’est pas parce qu’on n’écrit plus trop qu’on n’attend pas sa dose du vendredi. Suis venue vendredi dernier, rien, pensé que tu avais autre chose à faire, alors de retour aujourd'hui pour lire un p'tit coup de mou. Allons allons la blogosphère, c'est la nature humaine ni plus ni moins.
Pour le reste Anonyme et Lilo résument bien ce que je pense.
Tiens bon le cap Capitaine
Anne
Un ptit salut du vendredi. Bon weekend.
ta ta ta un billet le dimanche! C'était encore pour parler du Gault-Millau, je le savais bien, c'était plus fort que toi hein de te faire des ennemis! ;-)
ba non moi monsieur j'attends le vendredi pour venir vous lire, c'est comme ça!
Un blog pour rencontrer des gens qui peuvent parler cuisine (et pas que) pendant des heures (imagine la tête de mes amis si je leur parle d'ajwan ils vont me demander par quel bout elle se fume cette bête là!) et j'ai l'impression d'être une veinarde tombée sur une bonne bande sympathiquement loufoque!
Alors si en plus tu m'emmènes à la pêche avec ma canne en bois, je serai au pa-ra-dis!
Encore un vendredi sans poisson !
J'ai faim moi :)
délicieux
c'est toujours un grand plaisir venir ici, tes recettes sont un régal!
Quelle chance tes invités a gouter cette tajine!
Voila une recette que je réaliserais bien, même avec ma cocotte et mon four traditionnel. J'ai aimé ton billet, très bien écrit. Bon week-end.
Bravo !!!
Bonsoir ...
Trouvé votre site au hasard d'un SURF On The Net Plus ULTRA ...
Excellent ... J'adooooooooooooorrrrrrrrrreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee..
D'ailleurs, vous figurez dans mes liens dès ce jour (et ce avec votre aimable autorisation)
Cordialement
@ Amiral John USHANT De KELLER.
Oh la la … Ronflant ce nom à rallonge !!!
Mais j’peux rien y faire !!!!
Descendance oblige ……
Sans ton blog, Patrick, comment aurions-nous déniché
à Landéda ton pote C Jourdain (ses andouilles, son
saucisson à l'ail) et à la supérette en face de chez
lui, le beurre salé de la laiterie de Ploeuc-sur-Lié
Je te le demande ? sans oublier les soles encore
frémissantes achetées à la femme du pêcheur de Vihl sur la place de Lannilis ???
Une vraie mine ton blog sans oublier ton style, ton
humour,... bon j'arrête tout a été dit plus haut.
Tiens bon et bonne semaine.
Cher cousin,
Je suis contente que mon article dans le Gault-Millau t'ait plu. Comme tu me l'as demandé, j'ai pris soin de n'y rappeler à personne que tu n'étais pas vraiment breton. Il paraît qu'une bloggeuz un peu basanée qui se fait aussi passer pour bretonne fut très déçue de découvrir la supercherie concernant tes origines. Désires-tu que je fasse appel à Joe La Gachette pour lui régler son compte? Je sais que celui-ci n'a pas été d'un grand secours pour descendre qui tu sais mais la prochaine fois sera la bonne.
Voilà, cousin, je m'en vais à présent finir l'article du Times sur les 10 hommes les plus sexy du monde. Comme tu me l'as demandé, je t'ai classé 4è, juste derrière George Clooney mais devant Brad Pitt. Dorian m'ayant payée plus grassement, il sera 2è, juste derrière Tit'...
Bizzzzzz,
Alexandra... euh, Emmanuelle, je veux dire... désolée, je suis parfois un peu blonde.
PS: j'attends toujours ton versement pour cet article dans le Gault-Millau...
Bah on sait plus quoi dire après tous ces commentaires inspirés.
Peut-être: à vendredi?
(en PS, j'avais zappé l'histoire du beurre de Ploeuc sur Lié. Je milite pour ce beurre, j'en suis fan! Je suis contente de ne pas être la seule.)
Pa-trick-re-viens-Pa-trick-re-viens !
Plein de choses à te dire, ce serait trop long!
En vrac: j'aime avant tout ta recette, j'aime ta plume, j'aime tes propos sur les bloggeurs et tellement ok avec toi...vive les rencontres sympatiques et pour les autres, on oublie! oups j'espere que tu ne vas pas m'oublier!
J'aime aussi ton "chauffe" tajine, il m'en faut un, viiiiite!
J'aurai aimé être avec vous ce samedi, oui, tellement!
Et oui, j'aime ton blog. Moi avec mes maxi 15 commentaires je suis toujours là pret à deginer une recette, alors reste c'est tellemnt bien ce que tu racontes!et c'est vrai!
Biz à mon mangeur de pâtes de poulet preferé.
Bien fait !
Pour un qui voulait quitter le navire, le Top Ten + Gault & Millau, c'est bien fait pour toi !
Et ça t'apprendra à être toujours pertinent, drôle, inventif, surprenant. De plus, je constate que tes photos sont de plus en plus Rembrandtesques, ce qui ajoute un éclat supplémentaire à tes lauriers.
Moi, ce sera merlu mayonnaise ce midi. Et toc!
Lieu jaune, on ne connaît pas trop ici bas. C'est dommage.
Va pour un plébiscite. Cadour! Cadour! Cadour!
Bon, je ne viens pas souvent, parce que je sais qu'il faut le temps de te lire pour vraiment profiter. En ce moment, tout passe trop vite et tout passe en fait. Mais avec le soleil et le printemps, qq jours en bretagne et hop, non? la prochaine fois, ce sera bien.
Rrrrrrrrrr! j'avais laissé un long message avect mon voyage et là je découvre qu'il a disparu!!!! ALERTE!!!
Ce fut agréable de voyager avec toi au quartier de Saint Denis, ramper parmi une foule de gens venant fair edes affaires au marché hebdomadaire.
Puis, nous voilà dans une boutique : little morocco garni en tout genres d'ustencils, d'épices et de condiments. On y parle arabe et bien d'autres langues que seuls les locaux peuvent maîtriser. Mais toi, tu sais te trouver une place et c'est en cela que ta compagnie est agréable.
Quelques instants plus tard, te voilà propriétaire d'un beau tajine ... Quelques instants plus tard également, te voilà en possession d'uen épice-graine particulière.
Ta recette est EXCELLENTE! Rien à dire ni à redire. Un très beau mariage de saveurs en un mode de cuisson au plus parfaitement délicat.
PS : je parle de l'ajwan juste ici :
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/11/08/6639648.html
