A propos de l'auteur Patrick Cadour
Patrick Cadour
Email : Contactez-moi
Site Web : http://www.cadour.net
Pays : France
Ville : Lannilis & Paris
Quelques mots sur moi
Frédérique Le Gall, journaliste au Télégramme de Brest m'a fait le plaisir de consacrer un article à ce blog trois mois après sa création, soit le 10 décembre 2006 . Tout y est dit, ou presque :
"Cuisine de la mer. La passion d’un blogueur breton
Patrick Cadour n’a pas son pareil pour expliquer comment décortiquer un crabe, ou réussir des praires gratinées au parmesan. Originaire de Lannilis (29), mais émigré à Paris, il consacre quatre heures par jour à alimenter son blog qu’il consacre à la cuisine de la mer. Son livre de bord virtuel accueille plus de 500 visiteurs par jour.
Elevé au bord de l’Aber-Wrac’h par des parents gourmets et amoureux de la mer, Patrick Cadour voue depuis sa plus tendre enfance une passion sans limite pour la cuisine « Je préparais le repas du dimanche quand mes parents étaient à la messe », confie-t-il en riant. Il aurait pu devenir cuisinier ou grand chef. Mais il a préféré entrer dans le monde de la finance parce que ça nourrit bien mieux son homme.
L’avantage de l’interactivité
Depuis août dernier qu’il est dans la grande communauté des blogueurs culinaires, cet épicurien a un plaisir fou à raconter la mer et à concocter des recettes, photos à l’appui. Mais sa plus grande satisfaction est de pouvoir échanger avec les visiteurs qui viennent sur son blog dont une immense majorité sont des femmes. « Par rapport à un site classique le grand avantage d’un blog est d’être interactif. J’aime bien quand mes recettes suscitent des commentaires. Certaines personnes m’écrivent des tartines. Dans l’ensemble, il y a une grande gentillesse dans ces échanges ».
Une quarantaine de recettes en ligne
A raison de deux articles par semaine, Patrick a déjà mis en ligne une quarantaine de recettes, toutes précédées d’un billet d’humeur, bien senti et bourré d’humour. Il y évoque, tour à tour, ses souvenirs de jeunesse sur la côte des Abers, il explique la technique du carpaccio de thon ou la manière de découper un merlan. Il ne dédaigne pas non plus y inclure de la pédagogie sur la protection de la ressource car la mer reste un milieu fragile.
« Je cherche à apprendre aux gens ce qu’ils mangent en leur disant qu’ils ont de la chance de les manger », confie Patrick, qui avoue, sans ambages, dans l’un de ses billets, que le homard est son animal préféré, juste avant l’ormeau. Parfait autodidacte, mais très observateur, Patrick puise son inspiration un peu partout : dans les livres, dans ses voyages... Récemment, il a passé une journée de formation à l’école de cuisine d’Alain Ducasse. Une expérience très enrichissante. Mais, pour lui, la meilleure des cuisines reste la cuisine familiale « En cuisine on a souvent tendance à trop inventer. "
Frédérique Le Gall
