lundi 15 juin 2009
Maquereaux grillés, sauce froide aux radis et au poivre de Tasmanie
Je suis un Déserteur, ou encore un Évadé, selon que vous aimez Vian et/ou Gainsbourg, je préfère le second. Voici en effet plus d'un mois que ce blog est à l'abandon, et que je délaisse tout autant la visite d'autres blogs,.
Vieux gréement, mais pas branlant...
C'est que l'emploi du temps de ce dernier mois a été lourdement chargé, ceux qui partagent ma vie privé le savent bien, ceux qui sont dans ma sphère semi-privée sur Facebook en ont eu des échos... J'ai fait un mois de fête quasi ininterrompue pour célébrer le passage d'une dizaine, qui s'est trouvée aussi représenter le premier demi-siècle d'une existence déjà bien remplie, et pas que de vin ou et homard, ma boisson et mon animal préférés.
La fête a commencé avec quelques copains "canal historique" une vingtaine de jours avant la date fatidique, lors du week-end de trois jours du 8 mai, chez moi en Bretagne, vins et homards, bien entendu, ci-dessous le flambage quelques instants après le dernier câlin ci-dessus. OK, je suis un monstre; dites vous que ce n'est pas avec l'âge que ça va s'améliorer!
Beaucoup de m'ont dit que j'entrais dans l'âge de la sagesse, une ânerie que j'entends depuis ma trentaine, qui m'a un peu convaincu à l'époque, qui m'a fait me tordre de rire lorsqu'on me l'a répétée à la quarantaine, et qu'aujourd'hui je situe environ au même niveau que celui de la marmotte qui met le chocolat dans le papier argenté. Sage moi, et pourquoi pas me faire manger du surimi en buvant de la camomille, tant qu'ils y sont?
Ben non, je continuerai aux rillettes/vouvray, aux os à moelle/morgon, aux huîtres/muscadet et bien entendu, au homard/avec les vins qui plairont aux potes. Avec les nuits courtes et les bêtises de toujours...
Le mois s'est poursuivi avec des fêtes, ou alors des moments plus intimes, déjeuners ou dîners en tête à tête avec des gens qui me sont chers, parmi lesquels quelques blogueuses qui sont devenues des amies. Ce qui est assez naturel, lorsque des passions communes rapprochent, la cuisine bien sûr, mais aussi des choses aussi engageantes que l'écriture et la sensibilité, la curiosité et le savoir, l'humour et les histoires de vie, l'échange et la connivence... Je n'ai pas pu croiser tous ceux que j'aurais souhaité, partie remise sans nul doute, et j'espère bien avant mon prochain anniversaire!
Cette remarquable série s'est terminée le 9 juin par un dîner près du ciel à Lyon, avec une amie chère qui de son côté atteignait tout juste la respectable trentaine. A propos de trentaine de vie, cette année est aussi l'anniversaire de celle où j'ai rencontré Sylvie qui est encore ma compagne aujourd'hui, et la mère de la plus jolie et chouette fille du monde... Allez leur parler de ma sagesse à ces trois là, si vous ne savez pas encore ce que signifie l'expression "Morte de rire"...
La plus mauvaise émission de cuisine télévisée ?
Alors oui, je suis passé à la télé, sur M6, dans l'émission "100% Mag", une drôle d'histoire et une émission que je ne regarde pas car elle passe une heure où je suis encore au boulot. Lorsqu'on me l'a proposée, je me suis dit que c'était l'occasion de me montrer sur un jour différent de celui des faits divers, genre "Encore un record battu à la sortie d'un bistrot breton", ou de Soixante Millions d'Amis, rubrique "Halte à la cruauté envers les crustacés". Mais que je vous raconte...
J'ai d'abord été contacté par une enquêtrice de la société de production "Ligne de front", me demandant si j'avais des idées de thème de cuisine sur les produits de la mer en été... Vous me connaissez, je n'ai pas hésité trente secondes, et la voilà qui me rappelle toute contente que la chaîne ait accepté deux sujets "Les petits poissons pas cher de l'été" (sardines et maquereaux essentiellement) , et les "Les crabes" (dans une approche plus travaillée que le tourteau-mayonnaise).
Bon, lui dis-je, je veux bien pour les petits poissons, pour le crabe, le meilleur à ma connaissance est Jean-Luc L'Hourre, mon copain MOF qui vient de gagner une étoile pour son l'Auberge des Abers à Lannilis (un lieu pivot de ce dernier mois, merci encore pour tout mon pote!).
Il s'en est suivi un véritable harcèlement de coups de téléphone, aussi bien chez Jean-Luc, chez un pêcheur professionnel que nous lui avions recommandé, et chez moi bien entendu...
On fini par se mettre d'accord dans les grandes lignes, il viendraient chez Jean-Luc pour le filmer à l'œuvre, et chez moi une semaine plus tard, toujours en Bretagne... Non pas sans mal parfois : "- On voudrait que vous fassiez la sardine, le maquereau et le hareng". "- Quoi le hareng? C'est un poisson d'hiver et non d'été, et on n'en pêche pas dans le coin, ils ne vont pas changer leurs habitudes parce que vous avez décidé de les filmer!".
Puis les choses se sont gâtées, ils ont planté Jean-Luc trois heures avant le rendez-vous; pourtant, il s'était démené, avait contacté des pêcheurs pour un tournage de relevé de casiers, d'autres pour qu'ils lui réservent de belles pièces à présenter (des crabes que vous ne verrez que rarement dans une poissonnerie), qu'il a acheté pour rien, travaillé à la mise en place de ses recettes... bref, le camouflet total pour un homme qui travaille 18 heures par jour, pareil pour notre copain pêcheur.
J'étais ulcéré, je le suis encore, et mon premier réflexe a été d'annuler ma participation, de la même façon au dernier moment. Si j'ai finalement participé, c'est parce que j'avais mobilisé ma poissonnerie préférée à Brest (L'Aquarium, juste derrière les Halles Saint Louis), pour qu'elle accepte ce tournage, pour qu'elle ait de belles sardines et maquereaux, un étalage pimpant, etc.
J'avais aussi contacté Virginie, une blogueuse de Brest (Les Nectars de Maya) pour ce reportage, je ne l'avais jamais rencontrée, juste on papotait de temps en temps par mail. Sagement, elle a commencé par douter, puis s'est rangée à l'idée que ça pourrait être un moment drôle, ce que ça finalement été, elle le raconte ici, notre duo improvisé a bien fonctionné.
Bon, le tournage a eu lieu, plutôt cool, le journaliste qui le réalisait était très sympa (mais peu compétent en cuisine), Virginie au top, et les poissons super frais.
Puis le reportage a été diffusé jeudi 11 juin,un rythme entraînant, les blogs montrés mais pas nommés, les recettes incomplètes, c'est la loi du genre. De fait, cette émission "100% Mag" est un puissant outil de marketing publicitaire. Elle passe à l'heure où les fameuses ménagères de moins de quarante neurones sont chez elles, en principe occupées aux devoirs des enfants et à la préparation du dîner familial. Le jeu de la télé est alors de l'attirer devant le poste, en créant le maximum d'action, sur beaucoup de sujets dont aucun n'est véritablement traité.
Je ne regrette pas pour autant d'y avoir participé, c'est une expérience de plus, je cuisinerai à nouveau avec ma nouvelle copine brestoise. Si vous avez quatre minutes, l'émission est encore visible ici pendant trois ou quatre jours, sur le site de rediffusion de M6. Si vous la ratez, vous ne perdrez que le bleu des yeux de Virginie et le blanc de la glycine de mon coin barbecute!
Quant à l'émission sur le crabe, elle va finir par être produite aussi, le plus drôle est que je me la suis vue proposer il y a quelques jours par Damien, du site "750 grammes", lequel avait été sollicité par la même société de production. Inutile de vous préciser que je n'en ai pas entendu parler depuis! Une autre amie blogueuse a décliné l'offre, et aux dernières nouvelles, l'émission sera tournée avec Claire, qui tient l'un des récents blogs les plus talentueux en cuisine que je visite régulièrement, "La plus petite cuisine du monde (ou presque...)", qui m'a aussi demandé des tuyaux sur la maison de production. Je lui fais confiance, elle saura se défendre car elle connaît la mer bretonne.
Le meilleur livre de cuisine de l'année?
Si je posais la question à son auteure, elle hausserait les épaules et les yeux au ciel. Car elle est exigeante, elle aurait voulu faire mieux, dire plus. Pourtant, elle n'est pas tombée sur la plus mauvaise maison d'édition, Rustica en l'espèce. Bien sûr, cette dernière a comme toutes une ligne éditoriale, mais elle produit généralement des ouvrages de qualité, et depuis longtemps, j'en ai quelques uns dans ma bibliothèque. Rien à voir avec certaines qui exploitent à fond le vivier des blogueurs culinaires, pour les faire bosser à vil prix sur des "livrets" que des libraires sérieux ont refusé sur leurs tables.
L'auteur est une amie, de celles dont je vous parlais ci-dessus, rencontrée via le blog, il s'agit de Lilo, de Cuisine Campagne, l'une mes premières rencontres d'ailleurs... Je la lisais avec admiration depuis quelques temps déjà, lorsqu'en novembre 2006, je reçois un mail de sa part, en résumé, "J'aime bien ta façon d'aborder la cuisine et ta technicité, ne voudrais-tu pas collaborer avec moi sur Cuisine Campagne, je prépare un billet sur le crabe". J'en suis tombé raide, bon sang, cette fille qui a tant de talent m'invite chez elle alors que CdM a tout juste trois mois!
Ce billet, vous pouvez le lire en cliquant ci-dessus sur l'image réduite de son blog, un zéro défaut qui depuis, m'apporte chaque semaine des visiteurs sur CdM (alors que le passage sur M6 a été un non évènement de ce point de vue). Nous nous sommes croisés par la suite, à Aurillac et chez moi, elle me faisait la confiance de me demander des conseils pour sa newsletter, hélas arrêtée. Pour ce livre, elle m'a fait le plaisir de me citer parmi ses amis dans la postface, et la confiance de me demander de relire ses propos sur la mer, non pas les recettes, elle se débrouille mieux que moi, mais sur la consommation responsable de ses richesses sauvages.
La cuisine campagne de Lilo - 80 recettes au fil des saisons
Par Linda Louis, 22 mai2009, Editions Rustica, ISBN : 978-2-84038-883-8, 159 pages
Nous sommes quelques uns à avoir dit ou écrit que Lilo alias Linda Louis, a accompli un livre qui lui ressemble; elle en a raconté la genèse, les efforts, les doutes et la volonté d'aboutir dans trois billets sur son blog ici, ici et là. Lisez les, vous comprendrez ce qu'est un engagement éditorial mené d'un bout à l'autre, avec ses doutes et ses envies, jusqu'aux photos que l'éditeur lui a fait la confiance de réaliser elle-même, il faut savoir que ce sont souvent elles qui déclenchent l'achat d'un livre de cuisine parmi tant d'autres.
Linda m'a envoyé son livre début mai, ce ne sont pas seulement mes libations anniversaires (au fait bon anniversaire Lilo, c'était samedi, j'ai loupé le coche!), qui ont retardé le moment où j'en parle enfin, mais le fait que Sylvie, qui apprécie également beaucoup Lilo, s'en est emparé, et je n'ai pu le récupérer il y a seulement quelques jours...
Alors achetez-le, lisez-le, prêtez-le, vous ne perdrez pas votre argent et vous gagnerez du temps. A comprendre l'âme et la saison d'un plat, à mieux acheter ou cueillir, à connaître les techniques et les variantes pour chaque recette, ce n'est pas un livre, c'est un monde, le monde de Lilo où je me sens bien et souvent admiratif.
Allez, après tous ces propos débridés, je reviens en cuisine, pour une recette que je dédie à Virginie qui a cuisiné le maquereau avec moi pour la télé, et qui vient de récolter les premiers radis de son jardin brestois.
Maquereaux grillés, sauce froide aux radis et au poivre de Tasmanie
Ingrédients
- maquereaux
- huile d'olive
- feuilles de fenouil frais (aneth)
- crème fraîche
- lait
- poivre de Tasmanie
- sel fin
Une fois de plus, la cuisine de la mer se pare de simplicité, quelques ingrédients pour un poisson courant et pas encore menacé de disparition.
Un ingrédient exotique, ce poivre de Tasmanie, mais qui arrive dans les épiceries spécialisées. Je n'ai pas vraiment d'ingrédients de substitution à vous proposer. Disons que si vous pilez ensembles quelques airelles sèches avec un peu de de cubèbe, vous serez dans l'esprit sans vraiment atteindre la saveur singulière de cette baie.
Elle n'est pas de la famille des poivres, mais de celle d'un arbuste australien et tasmanien, connu là-bas sous le nom de poivre indigène. Vous trouverez plus de précisions sur cette page. Cette épice perd beaucoup de sa saveur lorsqu'on la chauffe. C'est pour cela qu'on l'utilise surtout en marinade, laissant ainsi aux mets le temps de s'en imprégner. Pour ma part, j'ai choisi l'option de ne pas la chauffer, en l'incorporant dans une crème froide.
Recette
Choisissez des maquereaux petits ou de taille moyenne, vous pouvez éventuellement les lever en filets, mais ce jour là j'étais un peu pressé, je me suis contenté de couper la tête en biais derrière les ouïes, d'enlever les entrailles dans le même geste, et de bien nettoyer la cavité ventrale de toutes les parties noires, qui sont amères.
Les poissons sont mis à mariner une petite heure avec de l'huile d'olive, un peu de sel, et quelques peluches d'aneth. Il reste alors à les griller au dernier moment, ce jour là ce fut à la plancha, la cheminée barbecute étant dévolue au rôtissage d'un gigot.
La sauce se réalise en quelques gestes. Vous prenez de la crème fraîche et vous la diluez à la consistance d'une crème fleurette. Je n'achète jamais cette dernière, et d'ailleurs aucun crémier digne de ce nom ne vous en vendra, c'est de l'article de supermarché. Je préfère choisir une crème fraîche de grande qualité, et la diluer à ma convenance avec du lait plus ou moins écrémé...
A 400 cl de crème diluée, vous ajoutez une belle poignée de radis coupés en fines rondelles, et l'équivalent d'une cuiller à soupe rase de poivre de Tasmanie concassé au mortier. Salez légèrement et placez au frais jusqu'au moment du service.
Ce n'est pas la première fois que je prépare ce type de sauce en accompagnement d'un poisson gras grillé. Mon premier essai date d'au moins dix ans, pour un saumon à l'unilatéral que j'avais gratifié de la fleurette, avec des radis, de la ciboulette et du poivre blanc. Le poivre de Tasmanie apporte sa note épicée, très profonde et un peu piquante, et comble de bonheur, une teinte rose-violet qui est du meilleur effet avec les radis. Une bonne alternative aux sauces acidulées qu'on obtient avec le citron ou l'oseille, je préfère le piquant!
Un concours de recette sur le thème du poisson
Chef Damien de 750 grammes, dont je vous parlais ci-dessus à propos de cette série TV sur le crabe, m'a fait l'amitié de m'inviter comme juré pour ce ce jeu dont l'enjeu est une nuit à Rungis, rien que ça, ce n'est pas tout le monde qui peut vivre ça! Il y a déjà près de 50 recettes, dont beaucoup me plaisent, allez voir et participez si possible!
Commentaires
du morgon et des os à moëlle ? tiens donc ^^
AH là là Patrick, si j'avais pensé un jour m'intéresser autant au poisson !
On a beau savoir qu'une journée de tournage ne peut être réduite à 4mn sans dégâts la déception est quand même là au visionnage....c'est dommage pour les recettes et les neurones des ménagères que l'on n'aide vraiment pas!!!
Cette petite sauce me plait bien...(tout comme ton poivre)il va falloir que j'élargisse ma gamme de poivres et d'épices!!!
A bientôt pour un autre duo culinaire....
Puis-je vous appeler Mr. Loana de la Mer (warf... pas malin)? La sauce au radis est aussi un must chez les Slurps. Mais pas de petits maquereaux en vue sur nos étals lémaniques. Vous connaissez notre adresse?
Je comprends mieux ton message...C'est moi l'autre blogeuse Patrick. Je ne suis guère étonnée par le récit de ce tournage.
Quant au livre de Lilo, je confirme, c'est un livre de cuisine réussi. Les réactions ont toutes été unanimes. D'ailleurs, ma voisine tarde à me le rendre.
Ah 100% mag, il y a effectivement des choses à dire ...
C'est la journée des maquereaux aujourd'hui. Je parle de toi sur mon blog.
Très belle recette que la tienne.
J'ai pire en émission TV: le tournage de 7 à 8 pour TF1: 4 heures dans la librairie (je ne faisais qu'héberger le tournage) avec une historienne spécialiste du sujet.
Eh bah sur 12 minutes de reportage monté, ils n'ont pas diffusé une seule seconde !!
Sauce aux radis, tu m'intrigues là ^^
J'adore les maquereaux et avec cette sauce mmmmh. Je dois essayer - j'ai tous les ingrédients qu'il faut!
C'est sûr que le sujet de M6 que j'ai regardé, même que je me suis fait engueuler par ma princesse car je tardais pour le bain ;), était des plus succincts...mais c'est le cas de tous leurs sujets...en tout cas je mange un peu plus de poissons depuis que je coure les marchés...alors va falloir que j'achète des maquereaux...
Merci Patrick de ce si gentil compliment! J'en suis toute émue !
Je t'ai regardé sur M6 replay j'ai trouvé ça chouette - et j'ai enfin pu voir en action ce magnifique barbecue cheminée, qui s'il pouvait parler raconterait sans doute bien des merveilles.
Quant à moi mon affaire avec Ligne de Front ne s'arrange pas : notre amie Pauline vient de m'appeler et de me supplier (le mot est faible) de préparer des madeleines au crabe. J'avais refusé dans un premier temps, ma conviction personnelle étant qu'une chair aussi délicate que celle du crabe royal ne pouvait être que surcuite et "perdue" au milieu de tant de pâte. Je lui ai donc envoyé une sélection de recettes auxquelles je pensais : lasagnes de crabes, mille feuille avocat/crabe, tartare de crabe, soupe glacée d'asperges au crabe etc ... et bien elle m'a rappelé au bord de l'apoplexie , sur le thème : "Ma directrice de rédaction est méchaaaaaante - si on ne fait pas les madeleines au crabe je suis quasi virée".
Me voila donc bien coincée, j'ai réservé mon mercredi après midi pour le tournage, j'ai une de mes amies qui de même prend une demie journée pour ce truc - je me vois mal tout laisser tomber donc j'ai fini par céder, en lui disant tout de même que je préparerai en plus une salade au crabe pour accompagner le tout (en espérant que cela soit gardé au montage).
Mais à la limite tout cela n'est pas grave, voici mon vrai problème. Forcément, je n'avais pas de recette de madeleine au crabe, elle me dit donc qu'elle m'en envoie une. Elle m'envoie en fait un lien vers un blog! Que faire ? Il me semble que je dois prévenir cette personne (l'auteur du blog) ? Lui demander la permission d'utiliser sa recette ? - houlala j'aurais mieux fait de t'écouter Patrick tout ça devient d'un compliqué !!
Quel jeunot ! Alors ça, M6 t'a demandé de faire la sardine ? ;-)
Bon j'ai raté ça,mais je viens d' aller voir la redif sur internet : c'est pas si mal quand même ! C'est vrai que c'est dommage qu'ils aient coupé la fin de la recette des maquereaux épinards curry, mais dans l'ensemble j'ai aimé , c'est plein de trucs et astuces que les gens ne connaissent pas, c'est décontracté, sympa !
Jolis, les maquereaux avec la crème et les petits radis. le poivre de tasmanie, jamais essayé, mais ce sera l'occasion !
C'est toujours très intéressant et instructif (!) de connaître l'envers du décor. Ton analyse et le commentaire de Claire sont éloquents, je comprends en tous cas que tu aies pu être ulcéré par tout ça...Quant à moi, je me suis concentrée sur ta recette et ses explications, en enviant tout-de-même la terrasse ensoleillée, le contenu des assiettes (et des verres!) et la glycine en fleurs.
Ne change rien, et surtout pas les coups de gueule qui remettent parfois les pendules à l'heure!!
Vu le commentaire de Marie claire, je vais aller me regarder cette rediffusion ! Je crois aussi qu'en dépit de l'heure de diffusion (encore que en tant que ménagère multicouverts, je ne trouve pas cet horaire à mon goût), c'est un peu de la TV jetable... Quant au livre de Lilo, je n'ai pas encore eu l'occasion de le feuilleter mais je certaine de sa qualité éditoriale, photographique, culinaire et pas que !
Bon anniversaire à toi et au plaisir de te croiser dans la Provence des Papes ou dans la capitale (pas impossible mais pas sûr encore que je vienne y passer une dizaine en août)
je suis une inconditionnelle des maquereaux grillés, c'est vraiment super bon!
J'aime beaucoup ton plat en tout cas!!!!
Ton billet est également chouette.
Et.... je hais également le surimi, quoi de plus insipide que cet agrégat de déchets de mauvais poissons? ;-)
C'est toujours aussi bon par ici ... cela sent les vacances
que d'aventures effectivement! tu n'es pas très gentil avec les téléspectatrices de 100% mag mais comme tu avoue que tu ne veux pas prendre de bonnes résolutions pour ton demi siècle, je ne m'attends à aucun changement de ce côté.
Pour moi le poivre de Tasmanie sent un peu comme une huile d'olive fruitée, ce qui ne manque pas d'intérêt en période de restriction lipidique.
Bises
J'aime toujours aussi peu les pubs encore moins sur M6 que je mets un certain temps à télécharger..ainsi donc tu es passé déjà le 11? mince! absente je suis depuis qq temps, je vais aller voir les beaux yeux de Virginie qui sont bleus comme le ciel ici...
C'est une periode aussi faste que ton billet! vive l'été! (et les pique nique de juillet..) mais pour la recette de poisson...je ne sais pas si je vais réussir à me fire violence!
Et je partage en tous points ton avis sur le livre de Lilo.
Bonne route le quinqua!
Plusieurs réflexions: pour 100% mag, je t'avais prévenu :-)
Sinon, les maquereaux, magnifiques...
Au fait: le homard, mâle ou femelle?
Bisou
Anne
Bonjour,
Vivement mes vacances sur Audierne, pour déguster du poisson fraichement pêché par mes potes marins.
A la dernière virée , j'avais testé " maq and chips " les petis comme les grands avaient adoré déguster le maquereau revu et corrigé.
Belle journée et kénavo .
Bonjour Patrick
J'ai regardé l'émission sur M6 (un peu par hasard) je t'ai tout de suite reconnu. Dommage en effet, que le sujet ne soit pas plus approfondi mais c'est toujours ainsi chez eux
J'aime beaucoup le maquereau et cette sauce aux radis me semble bien appétissante.
Avec un peu de retard... Joyeux Anniversaire
Bises
Jojo
Mais tu es dans le jet set! (Je plaisante). je te rejoins sur 100% mag très très frustrant. Pour le reste très beau billet, belle recette. J'ai déjà été séduite par le livre de Lilo et je t'avais d'ailleurs remarqué ;-). A bientôt!
Je partage ton avis sur l'émission... Pour autant, je regrette d'avoir manqué cet épisode !
J'ai une question à te poser qui n'a (et j'en suis désolée) aucun rapport avec ton billet, mais connais-tu des recettes à base de graisse salée et ce produit existe-t-il en nord Finistère ?
Merci d'avance !
Heureuse fête de la musique...
Une émission avec plus de 2 heures de tournage pour 2 minutes à l'antenne, c'est frustrant...
Forcément et en plus si le nom de votre blog n'apparait pas...
J'ai eu beaucoup de plaisir à te voir à la cave en grande forme et je vois que tu ne changes pas malgré les années et que tu gardes ton caractère ce qui fait plaisir !!!
Je vais tester ta recette de maquereau sur ma super plancha.
Une émission avec plus de 2 heures de tournage pour 2 minutes à l'antenne, c'est frustrant...
Forcément et en plus si le nom de votre blog n'apparait pas...
J'ai eu beaucoup de plaisir à te voir à la cave en grande forme et je vois que tu ne changes pas malgré les années et que tu gardes ton caractère ce qui fait plaisir !!!
Je vais tester ta recette de maquereau sur ma super plancha.
SACREE SOIREE !!
Tes billets sont rares, mais lorsque tu écris ni la quantité, ni la qualité ne sont à critiquer (ça c'est une vache de rime ou je ne m'y connais pas !! )!
J'ai été ravie (ainsi que mon homme) de passer du virtuel au réel autour des généreux nectars de Mr Tison .
Ta connaissance, que dis je, ton expertise en la matière est totalement stupéfiante !
J'ai bien en mémoire tes quelques conseils ;) au sujet de l'univers culinaire et de la blogosphère.
Je tente de te faire une ou deux propositions autour du poisson mais je suis bourrée de complexes quand je me balade par ici ...Elles seront donc à juger avec beaucoup d'indulgence !
Bises amicales au bloggeur le plus charismatique que je connaisse à ce jour !
Elodie
Et bien, je ne vois pas non plus cette émission car je suis sur le chemin du retour, mais cela ne donne pas du tout envie.....
Moi aussi je suis passé sur 100% mag, émission que je ne conaissais pas avant pour mes "cooktoys". D'ailleurs je t'ai "raté" parce que je ne la regarde pas plus maintenant. Je ressens ta frustration mais il faut voir le côté positif de l'aventure. Mes gamins ont vu comment la télé pouvait transformer les choses à leur sauce et que c'était super long pour quelques minutes à la télé. Pour moi la journaliste était trés sympa, heureusement, mais ce n'était pas la même maison de production. Côté blog, le nombre des visiteurs a sensiblement augmenté, même si mon blog n'a pas été nommé, pendant quelques jours et on ne s'en plaint pas. En attendant j'aime bien ta sauce l'association radis maquereau radis est trés attirante.
J'arrive avec un peu de retard pour te répondre mon Patou, j'espère que tu ne m'en veux pas ! Mille mercis pour tes éloges qui m'ont laissées toute coite en effet. Je ne sais pas si c'est le livre de cuisine de l'année mais savoir que tu le penses m'a drôlement émue. N'étant pas experte dans les produits de la mer, il me semblait inconcevable de ne pas demander l'avis au loup de mer de blogosphère ;) Tes remarques m'ont permis de livrer le manuscrit avec plus de sérénité. En revanche, on a laissé une belle faute toi et moi ! Dans la page sur les Saint-Jacques, j'ai écrit "Pectinés" ou lieu de "pectinidés", la honte... Je devais faire des confitures au moment où je l'ai écris, arf !
Pour ton passage sur M6, je n'ai pas vu la vidéo mais j'imagine que l'on peut la voir sur leur truc replay. Les maisons de production m'ont contacté également et une ancienne de la blogosphère que nous connaissons toi et moi ne m'a pas poussé à le faire. Elles ne citent pas les blogs, quelles garces ! Des acteurs gratos, voilà, ce qu'ils recherchent. Enfin, j'imagine que cette expérience a été enrichissante à tout niveau. Pour ma part, j'arrête d'équeuter mes haricots verts devant 100% Mag !
Quant à ta recette de maquereau, elle est chouette ! J'adore ce poisson et avec cette petite sauce au radis tout simple, cela doit être très frais. Je vais acheter des maquereaux prochainement pour les fumer, mon homme-ours, en bon trappeur de la campagne berrichonne, m'a acheté un fumoir (pour moi mais pour lui aussi hein). Merci d'avoir pensé à mon anniversaire, moi, j'ai oublié le tiens. Décidemment, j'ai loupé plein de choses, mais promis, je me rattraperais :)
tntnntntntttttttt Patrick... tu tombes de la lune et pourtant... M6, quoi ! Autant dire que je t'ai loupé. J'ai essayé parfois de regarder, tout en surface, rien, des images et du bruit, tu le dis très bien : du marketing. Je trouve ce qu'ils ont fait à ton pote restaurateur purement dégueulasse. Je vais quand même aller cliquer sur le lien pour voir ta trombine mais.
Sinon bon anniversaire en retard, du fond du coeur, vraiment ; t'as le même âge que mon cher et tendre. Que te souhaiter ? la même chose le plus longtemps possible.
PS : arrête d'aimer tout le monde comme ça.
PPS : écris-moi un peu, là. Merci d'avance.
trop tard, tu n'y es plus : pas vu pas pris.
Vi msieur c'était moi l'auteur des ptites guimauves !! Allez on négociera une autre tournée la prochaine fois qu'on se croise promis !
Et bien! quel billet! En réalité, tu es aussi fort que 100% mag :D !! Il y a le people, l'actu, les bouquins, la recette, bref, on dévore, comme d'hab, et nul doute que le fait que tu évoques ce repas ô combien sympa qui a célébré notre entrée respective dans une nouvelle dizaine n'est pas étranger au plaisir que j'ai eu à te lire! Allez, je lâche les amarres aujourd'hui, trop hâte d'y être!
Avec un peu de retard, "Bon anniversaire" capitaine.
Ici on te suit avec fidelité et même on te relit
tellement tes billets sont riches.
Le homard-cravate te va très bien....
Bel été à toi et ta famille.
Et bien moi aussi j'ai fêté mon quart de siècle et je n'ai pas eu l'impression d'être plus sage, ni d'avoir envie de l'être... mais punaise ça fait drôle d'avoir 50 berges !
J'ai eu des avis équivalents sur l'émission 100% mag pour d'autres thèmes, c'est toujours frustrant de se voir "tronçonner" ainsi au montage.
Les maquereaux, on adore à la maison : soit grillés, soit en rillettes, mais cette sauce au radis est tip top, je l'essaierai avec des amis que je dois rencontrer prochainement.
Bonne soirée,
